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六安瓜片

时间:2016年03月23日 09时33分来源:未知 作者:admin 点击:
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       金寨县是六安瓜片的主产区之一。 六安瓜片地理标志产品保护范围为安徽六安市金寨、裕安等五个区县26个乡镇,其中金寨县11个乡镇在列。《六安州志》记载:六安瓜片“茶之极品,明朝始入贡”。明代科学家徐光启在《农政全书》中称"六安州之片茶",为"茶中极品"。1924年荣获世界茶叶博览会巴拿马金奖。目前,全国各级评茶机构,把"六安瓜片"列为中国十大名茶之一。
  六安瓜片茶的采制一般在“谷雨”前后,采摘时须待顶芽开展,嫩叶生长成熟,这样可使茶中有益成份含量提高。采摘 回的茶叶要经“扳片”,即将芽、叶、茎拆散,然后分别炒制,以使产品叶质均一,烘焙均匀。杀青要经过“头锅”、“二锅”两次完成,但不经“揉捻”。烘制、挑选后即可趁热密封包装。这种茶的顶芽制品叫“银针”,第一叶制品才称“瓜片”,第二、三叶制品称“梅片”,嫩茎制品叫“针把”。
  六安瓜片是一种片状烘青绿茶,外形平展,茶芽肥壮,叶缘微翘, 叶质柔软,大小匀整。色泽翠绿有光,香气清高,滋味鲜醇,回味甘美,汤色清澈晶亮,叶底嫩绿。

 
  
 
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