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金寨红豆腐

时间:2016年02月04日 10时46分来源:未知 作者:admin 点击:
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       金寨山区传统食品,尤以燕子河、天堂寨一带产品为佳。据说,它是当地山民年夜饭的必备菜,取红豆腐的谐音“都富”。
       其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料,配上姜末、蒜花、食盐,拌匀后做成馒头状,日晒数日,挂在厨房内,烟熏月余即可。
       食用时,切成片状,蒸煮、炒菜均可。
       其色如枣,鲜嫩油润,风味独特。



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